Cocinar

El arroz


Originario de Asia, el arroz es el alimento con almidón más consumido en el planeta. Amarillo, blanco, negro, completo, pegajoso ... ¡haz tu elección!

Arroz: ¿por qué es bueno?

  • Al mismo tiempo, rico en almidón y sin gluten. (una proteína contenida en la mayoría de los cereales y a veces mal tolerada por el organismo del nourissson y responsable de la enfermedad celíaca), el arroz es a menudo el primer cereal de los niños pequeños. Primero sirva finamente mezclado en una sopa o puré de verduras, luego en frijoles como plato principal, ensalada o postre.
  • El arroz es una de las joyas de la familia de carbohidratos lentos, que también incluye pastas y papas, y cuyo consumo idealmente debería representar el 50% de nuestra ingesta diaria de calorías. Casi libre de grasas y sal, el arroz tiene un contenido de proteína bastante modesto (2 g por 100 g). ¡Pero qué proteínas! Contienen los 8 aminoácidos esenciales para el desarrollo muscular.

Arroz: incluso cuando vemos su peso

  • Incluso si estás cuidando tu peso, no te preocupes, solo tiene 106 calorías por 100 g. Un consejo: cocínalo con un caldo cúbico que le dará un sabor sabroso (en lugar de acompañarlo con mantequilla).
  • Además, contiene potasio que promueve la eliminación, especialmente si elige un arroz sancochado que tiene casi el doble que el arroz blanco sin tratar.
  • Finalmente, el arroz se digiere rápidamente pero detiene el estómago durante varias horas, lo que repele cualquier deseo de picar.

Consumo

  • Para los granos, se espera que el niño pueda masticar bien para ofrecer porque, incluso cuando se cocinan, pueden causar caminos falsos. En caso de duda, mezcle puré de papas o sopa.
  • De una forma u otra, puede ofrecérselo a su hijo una vez al día, alternando con otro almidón, pasta o papas ...

Véronique Chabrol