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Los alfabeignets


Con sabor frío o cálido, ¡estas rosquillas sorprenderán a tus golosos! Piensa en espolvorear con azúcar glas. Se mantienen muy bien durante varios días.

Ingredientes:

Por una docena de donas

  • 250 g de harina + un poco para el plan de trabajo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 bolsita de polvo de hornear en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 50 g de mantequilla blanda
  • 100 g de crema espesa
  • 1 cinta de ralladura de limón sin tratar
  • 2 o 3 cucharadas de agua de azahar (o ron ámbar)
  • Aceite frito
  • Pastillas de azúcar multicolores

Preparación:

Mezcle la harina, la sal, la levadura y el azúcar en polvo en un tazón grande.

Excave un pozo, rompa los huevos, agregue la mantequilla suave en trozos pequeños, la crema, la ralladura de limón finamente rallado y el agua de azahar (o ron, según el gusto).

Primero trabaje con las yemas de los dedos, luego amase vigorosamente hasta obtener una pasta suave y homogénea.

Haga una bola y deje reposar durante 2 horas debajo de un paño.

Al final de este tiempo, enharina la encimera y enrolla la masa hasta un grosor máximo de 2 mm.

Recorte letras y signos de puntuación con un cuchillo afilado o una ruleta (o un cortador de galletas).

Ruede las caídas en una bola y baje nuevamente. Proceda de esta manera hasta que la masa se agote.

Caliente el baño de fritura hasta que hierva, pero no al vapor (175 ° C).

Tira las letras en lotes y déjalas dorar e hinchar de 2 a 3 minutos por cada lado.

Escurrir a medida que avanza en el skimmer en toallas de papel.

Para servir, coloque las letras en una bandeja formando palabras festivas y decore con pastillas de azúcar multicolores.

CEDUS