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Magret de pato lacado con mermelada de naranja amarga


Dale un toque original a tu comida festiva con esta receta de pechuga de pato con mermelada de naranja amarga. Una delicia !

Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 4 pechugas de pato
  • 2 naranjas
  • 4 cucharadas de mermelada de naranja amarga Bonne Maman
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 20 cl de caldo de pollo
  • sal
  • molino de pimienta

Preparación:

Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas de unos 3 mm.

Retire las pepitas si es necesario.

En una cacerola, mezcle el azúcar y el vinagre. Cocine a fuego lento hasta que alcance

de un caramelo rubio.

Agregue el caldo de pollo y la mermelada de naranjas amargas. Sal, pimienta y

dejar en el fuego otros 15 min. Agregue las rodajas de naranjas, luego cocine otros 5 min.

Con un cuchillo, corte la piel de las pechugas de pato. En una sartén, cocine por 5 minutos a fuego alto (lado de la piel), regrese y luego 3 minutos a fuego lento (deben permanecer rosados ​​por dentro).

Corte las pechugas de pato, colóquelas en un plato y corte en rodajas

naranjas.

Cubra con salsa y agregue un poco de mermelada de naranjas amargas.

Foto: Madre feliz / Matthieu Langrand y Chloë Sommelet